トマト鍋が美味しくできたんですけど　興味ある？

1 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:19:37 tWX

トマト鍋初挑戦

2 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:23:42 tWX

http://i.imgur.com/mGd44nP.jpg
スープを作ります。
畑の完熟トマトで作って冷凍保存していたトマトソース500g ロット141010
水1リットル
味の素 鶏がらスープの素 大さじ1
塩小さじ1

6 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:27:27 ID:72c

トマト鍋やるとどうしても酸っぱくなるんだけどどうしたら良い？

7 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:28:14 tWX

http://i.imgur.com/DQmRCcu.jpg
トマトの出汁もあるので鶏がらスープの素はメーカーの分量の半分です。

9 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:32:28 ID:U13

ハンバーグが食いたくなってきた

10 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:33:20 tWX

http://i.imgur.com/7LGRgi8.jpg
一煮立ちさせます

11 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:36:14 ID:YcR

出汁は強くてもあんまり邪魔にならないよ

12 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:37:05 tWX

http://i.imgur.com/WuVtUMO.jpg
具。
野菜は自家製、タッパーのキノコはムキタケで山から採ってきたの塩漬け保存。
それを塩出しして冷蔵保存。

13 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:39:06 ID:zBY

農家さんか

18 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:43:13 tWX

http://i.imgur.com/gfZnXS4.jpg
ジャガイモ 8分
玉ねぎ 10分
切って水で濡らしてレンチン。
豆腐は絹ごしでしつこいくらいに水切り。

20 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:45:28 tWX

http://i.imgur.com/PsbRewM.jpg
最初ガス台で調理。
人参は薄く切った。

21 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:47:31 tWX

http://i.imgur.com/wWLczJO.jpg
豆腐、キャベツと柔らかい物in。

22 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:50:57 ID:zBY

くたくた派か　しゃきしゃき派か

24 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:54:17 tWX

http://i.imgur.com/gzCVQPw.jpg
いくつかのジャガイモはレンチン長くして強力粉とこねてニョッキにしたよ。

25 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:55:51 ID:YcR

やっぱり根菜から茹でないとね

26 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:56:29 tWX

http://i.imgur.com/Ieg6Dvj.jpg
食卓に移動。
エノキ、肉、ソーセージin。

27 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:57:33 ID:zBY

いい感じ

28 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)19:58:27 tWX

http://i.imgur.com/BOcrVxd.jpg
煮えてきたのみながらビール飲む。

30 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:00:47 tWX

http://i.imgur.com/s5ouJbN.jpg
ニョッキin。

32 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:05:14 tWX

http://i.imgur.com/QWkxPLs.jpg
粉チーズ、乾燥バジル、黒こしょうが薬味です。

33 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:05:22 ID:QZg

先生！
鶏がらスープの元が大さじ２杯でも小さじ１杯でもなく
大さじ１なのは研究に研究を重ねて試行錯誤の末でた分量ですか！？

35 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:07:53 ID:YcR

まあチーズは入れるわな
ちょっと塩分を足して薬味に胡椒とバジル
ここまではベーシック

36 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:08:45 ID:WDF

チーズ入れて雑炊にするか

あるいは一晩おいて翌朝以降
パスタとあえるか

37 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:09:36 tWX

http://i.imgur.com/f8LrTBB.jpg
やまがだ県産ポップだども全国でもこれなんだべが？

38 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:12:34 tWX

http://i.imgur.com/YRJ9QOo.jpg
美味しい！

42 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:15:30 ID:WDF

一晩も二晩も置いて水分抜けてきたらハンバーグとかのソースにしてもうまそう

43 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:15:38 tWX

http://i.imgur.com/4AsK4w0.jpg
バジルかけてみた。
よーく水切りした絹ごしで正解だった。

44 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:17:03 tWX

http://i.imgur.com/cvSw26E.jpg
ニョッキ

45 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:17:56 ID:YcR

豆腐にバジルって面白い取り合わせだよね
チーズに合うんだから合うのか

46 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:19:36 tWX

http://i.imgur.com/WganFMn.jpg
パルメザンチーズ

47 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:21:00 tWX

http://i.imgur.com/GDU5qfm.jpg
バジルandチーズ

48 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:22:04 ID:YcR

ジャーマンピザを思わせる取り合わせだね

49 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:23:17 tWX

http://i.imgur.com/3xiFT09.jpg
玉ねぎも美味しい。

51 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:28:04 tWX

http://i.imgur.com/ticNVje.jpg
ムキタケ入れるの凄く抵抗あったけど、これ合う！びっくりです。

52 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:29:48 ID:YcR

ほうほう、汁吸ってそう！

53 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:30:26 tWX

http://i.imgur.com/LwATEZZ.jpg
http://i.imgur.com/KKM6ptN.jpg
〆は生パスタ。

54 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:31:49 ID:YcR

生パスタ手作り？
これは美味い

56 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:35:36 ID:zBY

〆はパスタかおしゃれ
そう言えばニンニクは使ってないの？

58 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:37:37 ID:YcR

全体通したら出汁とスパイスに不満はあったけど締めのパスタは確実に美味そうだった

乙

61 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:43:08 ID:YcR

>>59
出汁は複合的に濃くしたらいいよ
種類を増やす感じ
海鮮系を一種加えたら良い
今回は塩分が控えめだったからそれでかなり味が濃厚になってチーズともとても合う内容になったと思う
出汁をここまで濃くしたらバジルは香り付け程度でいい

64 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:53:55 ID:YcR

>>63
あさり最高かも
昆布や海老蟹でもいいよ
もちろん魚でもいい
山の出汁と海の出汁は本気で相性いいよ

62 名無しさん＠おーぷん 2015/01/18(日)20:50:37 ID:zBY

おつ

おいしそうだった
ニョッキは今度やる