カルボナーラとかいう料理初心者の最初の壁wwwww

1 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:57:28 ID: dvTf

初めは誰しも炒り卵パスタ

2 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:57:58 ID:iazu

作り方わからん
生クリームとか使いそうでむずかしそう

16 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:01:09 ID:iazu

>>14
牛乳入れんのか？

3 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:58:00 ID:ywUl

火止めて卵チーズ入れろ

5 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:58:30 ID:vNY3

「白身が全部ダマに…」
「ペコリーノロマーノどこにも売ってねえ…」
「売ってたけどクソたけぇ…」

6 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:58:59 ID:FYmk

慣れると簡単で早くて美味いパスタ

8 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:59:17 ID:vNY3

チーズおろすのめんどい

12 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 12:59:52 ID:WWbF

ローソンの生パスタのカルボナーラ美味いよな

13 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:00:17 ID:iazu

いや油より塩胡椒がヤバヤバや

15 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:00:31 ID:EeoD

牛乳チーズ卵ハム胡椒いれれば完成や

17 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:01:24 ID: dvTf

パスタに塩胡椒とチーズ混ぜた卵液絡まして加熱で終わりやぞ
ベーコンも生クリームも要らん

19 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:02:39 ID:BpTn

パルメザンチーズって風味強すぎんか？
あれ入れるとゲロの味するんやが

20 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:03:29 ID:iazu

要するにチーズと塩胡椒で味作るんか

24 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:06:18 ID:3K1E

ベーコン要らないはイタリア人に殺されるやろ
ほんとはパンチェッタかなんかやろけど

25 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:06:50 ID:WHbS

パスタ麺から作ろうとしたらうどんになった

26 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:06:52 ID:IsXr

グアンチャーレ＞パンチェッタ＞ベーコン
本格度

27 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:07:07 ID:05cG

玉子入る料理は結構初心者の壁やと思う
どれも火加減が重要やわ

28 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:07:25 ID:3zX7

やっぱり生卵がナンバーワン

30 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:07:42 ID:WHbS

一歩間違えたら出来損ないのスクランブルエッグ😭

31 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:07:50 ID:iazu

余熱でよさそう

34 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:09:42 ID:5i8r

ローマで食べてめっちゃ美味しかったのはこのシェフのが一番近くてワイ的に一番おすすめ
作り方もそんな難しくない
ただ化学調味料入ったベーコン使うと変な甘味料も入ってる場合多くて不味くなると思う
自分でパンチェッタから仕込めば絶対にローマの味になる
チーズは好みやろうけどワイはペコリーノロマーノ4:パルミジャーノ1くらいが好き

35 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:09:47 ID:5i8r

https://youtu.be/V5uPorxLKY8

36 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:10:25 ID:3zX7

正直材料ケチって素人が作るくらいならパスタソース買ったほうが美味い

37 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:10:30 ID:WHbS

冷食のカルボナーラ好き常備してる

38 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:11:04 ID:YUkK

自分でつくるとびっくりするくらい原価安い

42 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:11:50 ID:5i8r

火が入り過ぎるならボールに卵液混ぜた所へ熱々のパスタ入れたら大体余熱で火が入る
それでも足りないなら湯煎
フライパンで直火よりやんわり熱が伝わるから一気に固まる事はない

45 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:13:06 ID:b5Qm

んっめぇカルボナーラみせてくれよ

49 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:14:20 ID:IsXr

グアンチャーレは成城石井なら売ってる
というかここくらいでしか見ない

54 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:15:22 ID:7nbf

グアンチャーレ ペコリーノロマーノ 卵 胡椒 パスタ
これ以外の材料入れてはいかんって言いますわね
ミルクとかクリームとか

60 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:16:45 ID:JZdq

グアンチャーレやなくてパンチェッタ使うんが本式やないん？

69 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:18:30 ID:cprK

炒り卵パスタになるのは初心者とかどうとかって問題じゃないと思うわ
何も考えないか初心者なのにレシピも見ないかって林やん

71 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:18:37 ID:Kp21

卵液作るときに卵白抜いて卵黄だけにすると炒り卵にならないで
ワイはボウルに卵液作ってそこにお湯切ったパスタ混ぜて完成
ベーコン痛める時以外に火は使わないわ

74 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:21:48 ID:5i8r

去年の秋くらいに作ったやつやけど
やっぱ低温でじっくり炒めて芳ばしい香りがついたパンチェッタとその脂が旨味の重要ポイントやなって思う
https://i.imgur.com/rOPV4Za.jpg

75 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:22:14 ID:05cG

どう？
自家製のパンチェッタとキノコのカルボナーラ
https://i.imgur.com/HWOtGac.jpg

79 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:23:24 ID:Xx9H

粉チーズの匂い嫌いなんやが
わかるやつおるかね

87 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:27:44 ID:05cG

卵黄のみの方が濃厚やし濃度安定するよ
勿体ないからワイはやらんけど

88 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:27:57 ID:mVb3

卵白はスープに入れれば良いと聞いた

89 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:28:02 ID:w1yh

レシピがあってそれ通りに作れないとかおめーら障害者か？

93 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:31:11 ID:Kp21

卵白はスープに入れたりお菓子作るなら冷凍して保存しとくなり
面倒なら焼いて醤油かけて食っとけばタンパク質とれるで

96 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:32:18 ID:5i8r

ワイの知り合いでも多いんやけどカルボナーラはくどくて苦手いう人はパルミジャーノの酸味が原因やと思う
パルミジャーノぽいけどもうちょい酸味の優しいエダムチーズでするかお値段張るけどペコリーノロマーノでするかやな
ペコリーノロマーノは塩分強めなのと羊さんの獣臭の様な独特の香りあるから好みでない人いるやろうけど

111 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 13:39:38 ID:uksR

ワイ、数ヶ月に一回料理ブームが来るも三日坊主で終わる模様
仕事から帰って自炊とか出来るか

118 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 14:01:56 ID:e9fz

カルボナーラは生クリームとか牛乳入れないとチーズがもったりし過ぎて飽きる

124 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 14:33:46 ID:pXKb

https://i.imgur.com/BAC92iX.jpg

126 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 14:38:41 ID:iFnc

生クリームも牛乳もいらんと言うけど入ってる方がうまいと思う

128 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 14:40:15 ID:tkVz

カルボナーラのためだけに生クリームを冷蔵に常備するのがハードル高い

132 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 15:21:25 ID:fIyZ

そもそも本物は生クリーム使わないまで話が及ぶのがカルボスレ

134 名無しさん＠おーぷん 2023/01/18(水) 15:30:26 ID:e9fz

オリーブオイル、生クリームor牛乳、粉チーズ、ベーコン、コンソメ、後から黒胡椒、温玉で終わり