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ゆで卵のレシピって“沸騰したお湯”と“冷蔵庫から出した卵”で統一すべきだよな

  • カテゴリー 食
  • 3
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1 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

たまに水からいれたり常温の卵使ってたりするけど

2 名無しさん＠おーぷん ID:6Qwq

常温の卵を水から

3 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>2
それだと水の量と火力も指定しないといけないんだよね

11 名無しさん＠おーぷん ID:6Qwq

>>3
ワイは冷蔵庫から出したての卵を湯沸かし器で沸かしたお湯を鍋に移してダイブさせてるからひび割れた所から白味がジュルジュル出てくる
常温の卵を水からがいいらしいが

14 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>11
静かに沈めるようにいれれば割れないよ

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4 名無しさん＠おーぷん ID:nohY

どっちがうまいの？

5 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>4
うまさというか硬さの調節がしやすいのは沸騰＋冷蔵庫スタイル

6 名無しさん＠おーぷん ID:lmbF

今まさにゆで卵作ってるけど時間とか適当やわ

7 名無しさん＠おーぷん ID:fxMF

固茹ででもそれはそれで上手いから適当やわ

8 名無しさん＠おーぷん ID:fxAw

冷たい卵を沸騰した湯に入れたら割れるやろ

9 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>8
不器用で草
おたまかスプーン使え

10 名無しさん＠おーぷん ID:fWT8

半熟にこだわるならそれでええけどワイはハードボイルドな男やから固茹でや

12 名無しさん＠おーぷん ID:W8Vd

わざわざ卵冷やすのめんどいやろ

15 名無しさん＠おーぷん ID:fWT8

卵は新しい物よりも賞味期限が近いほうを使ったほうが殻が剥きやすくなるぞ！

18 名無しさん＠おーぷん ID:6Qwq

>>15
ええこと聞いた！

29 名無しさん＠おーぷん ID:fWT8

>>18
卵の太い方に小さいヒビを入れておくのもいい
包丁の背中とかでカツっとやるんや
ただヒビが大きすぎたりお湯から茹でたりすると穴が広がって中身漏れるから注意な

32 名無しさん＠おーぷん ID:6Qwq

>>29
ヒビ入れる前に割れそうで難しそうやな

17 名無しさん＠おーぷん ID:fxAw

ゆで卵程度でおたま用意するなら最初から水に入れるわ

20 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>17
おたまって用意するもんか？
鍋の近くにない？

27 名無しさん＠おーぷん ID:fxAw

>>20
ワイは棚に収納してるから
それに使ったら洗う手間もあるやろ

30 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>27
おたまがだるいならスプーンでもいいよ

19 名無しさん＠おーぷん ID:KMsZ

面倒くさいなぁ
割って鍋に入れればええやん

22 名無しさん＠おーぷん ID:lmbF

楽な剥き方教えろ

23 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>22
すぐ水で締めたあとスプーンで叩くかシンクに叩きつけるかして殻だけ割れ

26 名無しさん＠おーぷん ID:W8Vd

>>22
洗い剥き

25 名無しさん＠おーぷん ID:KMsZ

もうコンビニで買えよ

31 名無しさん＠おーぷん ID:LlaK

沸騰の温度も変わるから気圧もレシピに書いておけ

33 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

昨日沸騰から6分の黄身トロトロ卵食ったら美味かったけど食べづらかったから今日は6分30秒で行く

34 名無しさん＠おーぷん ID:6Qwq

いつもボロボロになるから殻むくの苦手やねん

36 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

>>34
何もせず茹でた後すぐ水で締めてスプーンで叩くだけでいいよ

37 名無しさん＠おーぷん ID:Fguw

水から冷たい卵13分でわかりやすいやろ

39 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

はい完成
レス39の画像1 https://i.imgur.com/zGQyZmX.jpg

43 名無しさん＠おーぷん ID:6Qwq

>>39
ちゅるんちゅるんやん！
めっちゃ綺麗！

44 名無しさん＠おーぷん ID:W8Vd

買ったばかりの卵は生以外もったいなくてあんまり料理に使えんわ
期限切れて1週間からが調理用や

45 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

水で締めて殻だけスプーンで叩き割ると
薄皮と白身が勝手に剥がれてあとはもうチュルンでポンよ

46 名無しさん＠おーぷん ID: Qpes

これ麺つゆにつけてラーメンに乗せるンゴ😁

47 名無しさん＠おーぷん ID:AQgg

生卵は常温でいいだろ
ゆで卵は冷蔵しないと腐るけど

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1663121805/
ゆで卵のレシピって“沸騰したお湯”と“冷蔵庫から出した卵”で統一すべきだよな

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コメント

冷やした卵＋熱湯は固さが安定するけど割れやすくて難しいんや
殻が薄めの卵だとお玉で入れても底に当たった時の衝撃で割れる時もあるし

返信

室温とか常温って何度やねん
季節や地方や空調で全然違うだろうよ
あとお湯の量違ったら比熱の計算変わるだろ

返信

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