暇なんでイタリアンバター作る

1 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:21:12 ID: mAnf

暇すぎるんでバイト時代ワイが作ってたバター作る

2 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:22:11 ID: mAnf

https://i.imgur.com/HMkcXhk.jpg
材料はこんだけや

4 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:22:51 ID: mAnf

https://i.imgur.com/SGbdiOG.jpg
まずはパセリ水洗いして水気を拭き取って茎を完全に除去してクレメンス

5 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:23:10 ID:nGfB

ニンニク使うのか

7 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:24:09 ID: mAnf

https://i.imgur.com/hPzvIsK.jpg
そんでこれでもかってくらいぐらい粉微塵にするんやっでバターにかけとく、微塵機あるならそれつこうた方がええ

8 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:25:10 ID: mAnf

https://i.imgur.com/iWgak2c.jpg
ニンニクも親の仇かってぐらい粉微塵にするんやけども、完全にペーストにしてしまうとバターが固まりにくくなって詰むやで

9 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:26:17 ID: mAnf

https://i.imgur.com/KSWEjEC.jpg
あとはかけて混ぜるんやけどもここでクミンとかほかのスパイスもかけてええで、お好みでな

10 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:26:53 ID:3eKP

北海道バターがイタリアンバターになるんか

12 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:27:53 ID: mAnf

https://i.imgur.com/gGUiEd5.jpg
あとはハンドミキサーとかそんなんでひたすら刻み混ぜる、ここで注意なんやがあまりにもチンたらやってると完全に溶けきってそこで詰みや、クリーム状の時にやってしまえ

13 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:28:00 ID:qXeo

四葉バターでなくてええんやな？

15 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:28:57 ID:e2Ng

ゴルゴンゾーラみたいや

16 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:29:00 ID: mAnf

https://i.imgur.com/w5X4hP9.jpg
バターの種類は特に指定ないで、そんときに安いやつでええ、塩分嫌な奴は無塩つこうてくれや
形に流し込んで冷凍、まぁ1ヶ月以上はもつんやないか？

17 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:29:35 ID:7dgv

何に使えるん？

18 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:30:02 ID:mkAF

イタリアンバターって普通のバターとどう違うの？

19 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:30:05 ID: mAnf

キノコ類につこうてもええし貝類にも合うで、フランスパンに塗って焼いてもええ

20 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:30:25 ID: mAnf

サイゼリヤの味がするバターってだけそんな特別なもんやない

22 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:30:54 ID: mAnf

まあ以上なんやがこれだけやとあまりにも微妙やから追加でもう1品行くわ

23 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:31:07 ID:e2Ng

ニンニク無しでも良さそうやな

24 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:31:22 ID: mAnf

https://i.imgur.com/gHTxVRW.jpg
牛肉のワイン煮するで

26 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:32:03 ID:mkAF

うまそ

27 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:32:31 ID: mAnf

https://i.imgur.com/2b9f1gv.jpg
まずは圧力鍋を用意してバターで玉ねぎを炒めてくれや

28 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:33:22 ID: mAnf

https://i.imgur.com/hgeBmXz.jpg
その片手間にフライパンにオリーブオイルとニンニクをまず先に熱しておいてしばらくたったら肉を投下や

29 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:34:01 ID: mAnf

https://i.imgur.com/WgDmLGT.jpg
あくまでも加熱補助的な工程やから周囲を軽く焼き目入れるぐらいでええ

30 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:34:42 ID: mAnf

https://i.imgur.com/tIln3So.jpg
んで玉ねぎはこんぐらいまで焼いてくれ

31 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:35:15 ID: mAnf

https://i.imgur.com/kgIv6ud.jpg
その玉ねぎの上に肉を設置や

32 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:36:29 ID: mAnf

https://i.imgur.com/veDah8T.jpg
そんで軽く浸るぐらいワインを入れる、こん時ワインにプラス100ミリリットル水を混ぜてくれや濃ゆくなりすぎるからな

33 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:36:58 ID:qXeo

一度はフランベやってみたい

34 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:37:21 ID: mAnf

https://i.imgur.com/zRoJ4sz.jpg
熱して軽くアルコールちゃんと飛んだらそこで刻んだマッシュルーム投下、ほんの少し煮込むで

35 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:38:06 ID: mAnf

https://i.imgur.com/Qyu9caK.jpg
あとは1時間半ぐらい圧力鍋で圧力強で煮込んでくれや

36 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:38:35 ID: mAnf

https://i.imgur.com/LvCcyMv.jpg
1時間半ぐらいした後あいたらこんな感じや

37 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:38:51 ID: mAnf

https://i.imgur.com/8Seu1yc.jpg

38 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:39:06 ID: mAnf

そんではちみつとかソースとかケチャップとかで味付けるで

39 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:39:31 ID: mAnf

https://i.imgur.com/HpvforB.jpg
とろみが出るまで煮込んだら完成や

40 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:40:06 ID: mAnf

以上や、ほな

41 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:40:46 ID:qXeo

やっぱワインと合わせるんか？

42 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:41:20 ID: mAnf

ワイは酒アレルギーやからアルコール飛んでないとダメやけどそこは好きなやつでええんちゃうか？、日本酒でもスパークリングとかあるし

44 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:43:21 ID: mAnf

最近の冷凍食品真面目に進化しすぎて店顔負けや

46 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:44:21 ID: mAnf

正直今料理人も歳とってきて例のおにぎり酷評大物シェフみたいな性格オワコンのクソコテばっかになってきとるし

47 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:45:05 ID: mAnf

ハンバーグ作る時はあらびきと普通のやつと牛脂混ぜてみて、美味くなるから

51 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:53:37 ID:oQq9

たぶん前食べたステーキに乗ってたやつやイタリアンバター言うんやな

52 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 18:56:19 ID:7A1A

イタリアンバターて初めて知ったわ
旨そう

53 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 19:02:38 ID: mAnf

>>51 >>52
バイト時代の店長が勝手に言うとっただけで正式名称はエスカルゴバター言うらしいで

58 名無しさん＠おーぷん 2022/06/26(日) 19:53:39 ID: mAnf

https://i.imgur.com/gt9TI5w.jpg
さっきのバターで鶏肉炒めてみたわ、サイゼリヤの匂いがする、そんだけ