ワイくん、麻婆豆腐に挑戦

1 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:24:31 ID: kpXq

ひき肉や！！！！！
https://i.imgur.com/XYgh1K0.jpg

2 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:24:43 ID:sspr

ええやん

3 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:24:53 ID:JUKK

麻婆茄子にしろ😡

5 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:25:16 ID: kpXq

ここでしっかりめに炒めるのが大事やって陳さんが言ってた！！！
https://i.imgur.com/R7jS01M.jpg

6 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:25:19 ID:S7gL

豆腐は木綿の方がうまいぞ😡

7 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:25:26 ID:HcLR

肉にしっかり味や風味を付けるとええらしいで

9 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:25:53 ID:W8JT

どうやっても美味くなるから適当にやれ

10 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:26:17 ID: kpXq

調味料は混ぜてから入れるのが良いって陳さんが言ってた！！！
https://i.imgur.com/IYjqOlt.jpg

11 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:26:28 ID:AnOG

https://i.imgur.com/dr1eI25.jpg

12 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:26:51 ID:Wjjx

陳さんが言うなら

13 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:27:11 ID:WN7Z

量少な目なんかな

16 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:28:21 ID: kpXq

うおおおおおお陳さん！！！！
https://i.imgur.com/5pCzcoO.jpg

17 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:28:36 ID:ubj3

やっば白米欲しくなってきた

18 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:28:49 ID:Ms9v

ちょっとえっちすぎませんかね

20 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:28:52 ID: kpXq

ここで鶏ガラスープを入れると良いって陳さんが言ってた
https://i.imgur.com/ozkvCHt.jpg

22 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:29:05 ID:pjAa

挽肉は牛100％のが美味いぞっ

23 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:29:09 ID:Wjjx

ワイは木綿派

24 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:29:09 ID:UIYQ

ここで花椒をひとつまみｗ

25 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:29:13 ID:9ySx

水道水で良いとも言ってた

26 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:29:21 ID:WN7Z

ニンニクとか生姜とかは入れないんかな

27 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:29:23 ID:ubj3

イッチの家集合でええか？

29 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:30:07 ID: kpXq

陳さんは豆腐は木綿がいいって言ってたけどワイの家には絹しかなかった…
https://i.imgur.com/K4ElvC4.jpg

30 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:30:28 ID:UIYQ

陳さん激おこやで

31 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:30:43 ID: kpXq

陳さんごめんなさい…

33 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:31:10 ID: kpXq

ネギを入れるのはここって陳さん言ってた
https://i.imgur.com/IYpzxQO.jpg

34 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:31:35 ID:UIYQ

ネギたっぷりなのいいね

35 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:31:51 ID:WN7Z

はえーネギ投入早いんやねぇ

37 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:32:45 ID:ubj3

ネギ多いのええぞーー！

39 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:33:02 ID: kpXq

水溶き片栗粉入れてからもしっかり炒めるのが大事って陳さん言ってた

40 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:33:12 ID:FpMh

陳さん神か？

42 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:34:12 ID:r3Ah

ちな豆腐は塩入れたお湯で3分くらいグラグラ茹でるのがええぞ
余分な水分抜けてプリッとなる

44 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:34:47 ID:XaJx

ちょっと美味しそうなマーボーつくれるからって調子乗る

47 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:35:08 ID: kpXq

そしたら最後にご飯と一緒に食べます！！！！！！
https://i.imgur.com/AqlWaEJ.jpg

48 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:35:26 ID:ubj3

シラガねぎとか反則やろ…

50 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:35:45 ID:9i6z

うわぁーー！！！！！！！
素直に嫉妬や

52 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:35:56 ID:9i6z

これなら800円払う

54 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:36:09 ID: kpXq

おいしそうです！！陳さんありがとう！！！
https://i.imgur.com/EoV4aih.jpg
https://i.imgur.com/HDb1eOf.jpg

55 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:36:09 ID:Wjjx

麻婆豆腐はメシがいくらでも食える

56 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:36:12 ID:pjAa

写真も上手いね

58 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:36:17 ID:9i6z

くっそが、
これだけはわかる
嫉妬や

59 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:36:21 ID:r3Ah

ちな豆板醤入れるタイミングで豆?(トウチ)という調味料入れるとええぞ
場所によるけどスーパーとかで買える
入れると味に深みが出るんや

63 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:36:58 ID:ubj3

まじで腹減る

64 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:37:03 ID:qjUv

不味そう

66 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:37:15 ID: kpXq

はい、あ〜ん
https://i.imgur.com/2qPnjbI.jpg

69 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:37:37 ID:r3Ah

ちなひき肉をよく炒めるとイッチは言っていたが本当にカリカリになるまで炒めるんや
ジュワジュワした後から焚き火のようなパチパチした音に変わるくらいがそのタイミングや

71 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:37:48 ID:WN7Z

ワイもこの後麻婆作る予定やけど、ほぼほぼ手順一緒で安心した

72 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:38:12 ID:3a2P

ネギ切らしてるんやけど助けて

77 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:38:34 ID:r3Ah

ちなひき肉をよく炒める意味は豚特有の臭みを飛ばすためや
最初は濁っていた油がカリカリになるまで炒めると透明になってくるんや

80 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:38:44 ID:3a2P

ちんさんのYouTubeはさいこう

82 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:38:55 ID: kpXq

ンマイ！！！！！！！！！

85 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:39:13 ID:XTBy

豆腐塩ゆでしろって陳さん言ってなかったんか

89 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:39:36 ID: kpXq

でももっと唐辛子入れてもよかったな
挽肉ももっと炒めなきゃあかんかった…早く食べたくて焦ってまった…

90 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:39:46 ID:J7MN

麻婆豆腐に挑戦も何も、すっかりマスターしとるもんの手際やろこれ

94 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:40:10 ID:F3za

おんj民が無駄にはこだわる3大料理
麻婆豆腐
炒飯
あと一つは

96 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:40:14 ID:WN7Z

豆腐塩ゆでメンドい時はレンチンでもええんやで
1丁300gとして800Wで2分前後や

102 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:41:34 ID:r3Ah

ちな水溶き片栗粉を入れた後よく火を入れる意味は粉っぽさを飛ばすための他に、冷めてもとろみが持続しやすくなると言う点、そして沸騰させないとそもそもとろみがしっかりつかないんや

113 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:43:44 ID:r3Ah

ちなステーキを焼くときは焼く10分前に胡椒、そして焼く直前に塩をするんや
胡椒のタイミングで塩を一緒にしてしまうと肉から水分が出るのと同時に旨味も外に出てしまうからや

115 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:44:26 ID:ubj3

あー
浸透圧の関係やな

117 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:48:00 ID:jgRn

https://i.imgur.com/CHMiiIz.jpg
応援代わりに貼っておくか

118 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:48:26 ID: kpXq

美味しい麻婆豆腐を食べられました
陳さんに感謝！！！

119 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:48:37 ID:r3Ah

ちな炒飯を作るときのポイントは
油多め、火力最大、とにかく手早くや

120 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:49:04 ID:HegK

ありがとう陳さん

122 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:49:27 ID:r3Ah

ちな炒飯を作る時、仕上げの酒を紹興酒に変えるだけで香りが全然違うからおすすめや

127 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:50:28 ID:MSmv

豆板醤は焦げやすいから最初に入れちゃダメって陳さんの息子が言ってた

135 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:51:38 ID:SsFn

麻婆豆腐には玉ねぎをみじん切りにして入れてもいいって陳さんが言ってた

138 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:52:39 ID:J7MN

麻婆豆腐は得意料理のつもりでおったけど
いろいろ読むとちょっと改善せなアカンなって気分になってきたわ

146 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)21:56:05 ID:XTBy

焦げが旨味になるんですよって土井善晴も言ってた

149 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)22:04:05 ID: kpXq

gifにしたわ

152 名無しさん＠おーぷん 2022/02/26(土)22:08:10 ID:P3rB

汁滴らせてこれはアウトでしょ