パスタを極めしモノだがなんか質問ある？
1 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
クリーム系はなしな😉
4 名無しさん＠おーぷん ID:rqkK
納豆パスタを美味しくする方法教えて
15 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
>>4
ひきわりを使いましょう
塩昆布の旨味とかいわれ大根の爽やかさを入れましょう
潰したにんにくでガーリックオイル作ってあえてから作りましょう
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13 名無しさん＠おーぷん ID:4VCq
パスタはスパゲッティ以外あんまり食ったことない
25 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
>>13
ワイもショートパスタそんなにやからペンネやファルファッレぐらいしか普段は食べない
17 名無しさん＠おーぷん ID:nOKW
ジェノベーゼが好きなんや
26 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
>>17
バジルだけじゃなくて大葉はもちろん
イタリアンパセリやセロリの葉でもペストはできるからいろんな緑のソース楽しんでみてや
18 名無しさん＠おーぷん ID:Pms1
ペスカトーレのコツ
28 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
>>18
魚介の種類を多くする
あくまでも魚介のうまみをメインにするためにトマトソースを入れすぎない
24 名無しさん＠おーぷん ID:otiH
パスタの太さはいくつがベストなんや
27 名無しさん＠おーぷん ID:rn4q
クッソ面倒な時はオリーブオイルとゆかり振りかけただけでもそこそこ美味い
32 名無しさん＠おーぷん ID:K5r6
ペペロンチーノの美味しい作り方教えて
41 名無しさん＠おーぷん ID:spSJ
>>32
スライサーでスライスしたニンニクを島とうがらしと一緒に油注いだフライパンに入れてニンニクの周りが茶色になったらフライパンから出す
乳化させてパン粉入れる
45 名無しさん＠おーぷん ID:BLoo
カルボナーラ作るときはクリームもオリーブオイルも使わず全卵一つと人数分の卵黄で作るらしい
油はベーコンをしっかり焼いてその油で作るとか
46 名無しさん＠おーぷん ID:spSJ
乳化して落ち着いたらパセリいれて麺が茹で上がったら麺入れた後にパン粉入れると水分吸収してめっちゃおいしい
飾りにイタリアンパセリ入れると尚良い
55 名無しさん＠おーぷん ID:BLoo
塩漬け干し肉自作出来るんか
今度気分が乗ったらやってみよう
57 名無しさん＠おーぷん ID:bdnP
>>55
パンチェッタ 冷蔵庫
でググると腐るほど出てくる
56 名無しさん＠おーぷん ID: GDu5
https://i.imgur.com/lqOG2cr.jpg
https://i.imgur.com/NZBC70d.jpg
https://i.imgur.com/hqtnLny.jpg
イッチだす！スマホからな
スミイカ捌いて作ったイカスミ
スネ肉使ったラグー
手作りリコッタチーズときのこたち
76 名無しさん＠おーぷん ID:u82e
完全に邪道だろうけどラルドみたいなもんで作っても同じ感じになるんちゃうか
カルボの肉なんてあれ油の為の存在でしかないやろ
77 名無しさん＠おーぷん ID:9mnd
ナポリタンについて一言
84 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
そもそもケチャップ味があんまり好きじゃないのかも
オムライスもだしハンバーグにケチャップも嫌だし
92 名無しさん＠おーぷん ID:8pFs
>>84
ワイはケチャップの安っぽい味きらいじゃないけどな
85 名無しさん＠おーぷん ID:zxTG
たらこスパゲッティすこ
97 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
>>85
ワイもめっちゃ好きやわ
カラスミのパスタがあるなら現地でもたらこは受けそうやけどどうなんやろ
99 名無しさん＠おーぷん ID: Shkg
ミートソースとナポリタンは好きな人多いよな
101 名無しさん＠おーぷん ID:zxTG
ていうかカラスミ自分で買ってきて作ったら食べられるか
104 名無しさん＠おーぷん ID:nNJb
ミートソースとボロネーゼの違いってなに
8 名無しさん＠おーぷん ID:5bhd
クリーム系も極めてからいえ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1644046705/
パスタを極めしモノだがなんか質問ある？
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