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豚カツもチキンカツもあるのに牛カツがない理由

2021/12/27 12:12:00
カテゴリー食
13

1 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:06:55 ID: qKbi

何故？

2 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:07:10 ID:q4uj

やってみりゃわかる

3 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:07:21 ID:W60b

なんとなく不味そう

4 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:07:41 ID:mxj3

あるけどコスト高いし美味くない

5 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:07:52 ID:o0CR

ない(ある)

つけ麺 vs ラーメンとかいう永遠のライバル

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6 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:08:14 ID:eUzE

ココイチに牛カツカレーなかったっけ？

91 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:37:29 ID:6J3A

>>6
ココイチにあるで
あまりのうまさに不良品の廃棄商品を廃品回収業者が再利用してスーパーに横流しして社会問題になったやつや

7 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:08:16 ID:7wa1

最近？いっぱいあるやん

8 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:08:37 ID:t4ks

結構好き

9 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:09:47 ID:ECfV

肉汁ですぐ衣べちゃべちゃになりそう

10 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:10:02 ID:GpxV

鶏肉、豚肉は牛肉の代用できるけど逆は無理

12 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:11:15 ID:mxj3

>>10
豚は万能やな
牛肉料理の大半が豚肉でOKやし

14 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:11:21 ID:kJCn

あるにはある

15 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:11:36 ID:28ia

チェーンもあるやん
まずいけど

16 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:11:54 ID:3fEg

馬かつは？

17 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:12:27 ID:kJCn

>>16
山梨にある

18 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:12:30 ID:AcvV

スレタイでもう草

19 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:12:42 ID:iRU3

豚肉の唐揚げってあんまないよね
酢豚とか美味いのに

21 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:13:42 ID:mxj3

>>19
そのせいか最近酢鶏が幅利かせて来とる

23 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:14:04 ID:AcvV

>>21
なんやそれ
単純に酢豚の鳥版？

28 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:15:24 ID:mxj3

>>23
せやで
惣菜屋で買ってきて後は酢豚と同じやからお手軽やねん

20 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:13:21 ID:AcvV

牛カツだと醤油にわさびで食ってもなんやこいつみたいな顔されないから好き

22 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:14:01 ID:I8Ky

この世にはチンカツもマンカツもあるという事実
正確にはチンシュカって魚とマキザンって魚のカツやが

24 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:14:13 ID:EL2B

別に不味くはないけど
伊勢海老のエビフライと同じでこれじゃない感半端ないで

25 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:14:24 ID:8oyv

肉が硬くなるからだよ

27 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:15:02 ID:D2HI

京都勝牛があるぞ
https://i.imgur.com/khUT2km.jpg

29 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:15:25 ID:kJCn

メンチカツとかいうカツが余計なやつ

35 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:17:59 ID:mxj3

ハムカツとかいうカツ界最弱

39 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:19:07 ID:EL2B

>>35
一見安上がりに見えて実は胸肉のチキンカツとコストそこまで変わらんのがね

37 ■忍【LV14,てんのもんばん,HO】 2021/12/27(月)00:18:19 ID:1rum

牛かつおか田
03-3502-0883
東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13007833/

東京にもふつーに名店あるぞ

40 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:19:12 ID:mxj3

>>37
うん、豚カツでええわ

38 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:18:54 ID:5uVc

カツとかいう和食のようで洋食

42 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:19:25 ID:FDBj

牛乳はあるのに豚乳は無いんか？

46 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:20:18 ID:5uVc

>>42
豚乳のチーズはあるらしい

44 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:20:06 ID:WUZP

豚カツとチキンカツはソースがマストやけど、牛カツに限ってはわさび醤油一択やわ

47 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:20:26 ID:D2HI

不味いとまでは言わんけどコスパ悪いよな
２０００円出すならそこそこ良いとんかつ食ったほうが満足感あるし
牛肉ならステーキかローストビーフのほうが純粋に美味い

49 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:20:54 ID:5uVc

トンカツって出せても1200円くらいやろ

52 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:21:33 ID:mxj3

>>49
先週2500円のトンカツ屋行ってきたンゴ

54 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:21:46 ID:5uVc

>>52
ブルジョアやんけ

57 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:22:37 ID:mxj3

>>54
感想：サラダのドレッシングが美味かった

61 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:23:00 ID:5uVc

>>57
えぇ…（困惑）

58 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:22:41 ID:1rum

そもそも安い肉をいかに美味く食うかという調理法がカツレツなわけで貴重な牛肉はそもそも揚げて食うのは勿体無いんやわ

そんで脂身の無いモモ肉をいかに上手く食うかで考え出されたのがローストビーフとかハンバーグなわけやし

72 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:26:57 ID:KCFv

>>58
昔の人「ステーキに使って余った切り落とし肉勿体無いンゴねぇ…せや！ミンチにして丸めて焼いたら柔らかくて美味いんちゃう？」
昔の人「かったい牛モモの塊肉の使い道無いンゴねぇ…せや！デミグラスソースと一緒に煮込んでシチューにしたろ！」

天才やろ

83 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:31:55 ID:1rum

>>72
余り物の肉をミンチにして丸めて焼くとかいう神の発想

よほど頭良くないと思いつかんわ

62 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:23:02 ID:NrGt

大森海岸駅の近くにある肉屋直営居酒屋が出してる牛カツが安くてめっちゃ美味いぞ
塩とわさびで食うのが最高すぎる

63 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:23:39 ID:5uVc

500円もあれば家でとんかつ定食作れる悲しさ

66 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:24:34 ID:KCFv

>>63
油用意する手間とか考えたらね？
しかもとんかつ屋レベルの良い豚肉買うと結構な値段するやろ

70 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:26:38 ID:EL2B

家で店の味レベル目指すなら米油やラードでブレンドしたりせなあかんのがな
サラダ油じゃどうあがいても家庭の味が限界や

73 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:27:03 ID:5uVc

>>70
なるほど
そういう手間ひまの値段ってわけなんやな

81 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:30:31 ID:1rum

>>70
ラードで揚げた方が美味いんだろうけどとんかつ屋は大半の店で植物油100%歌ってるよな

やっぱ今の時代ラードで揚げるのは女性ウケとか悪いんかな

74 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:27:11 ID:W78P

いい店の揚げ物は蒸し料理に近いで

80 名無しさん＠おーぷん 2021/12/27(月)00:30:24 ID:D2HI

ワイは５００円のカツ丼も十分美味いと思うけど
たまに２０００円〜のとんかつ食うとやっぱ幸せ

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1640531215/
豚カツもチキンカツもあるのに牛カツがない理由

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ココイチのは美味くて廃品横流ししたんじゃねぇだろアホか

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カツレツって元々、牛だろ。カツレツすら知らんとか、育ちの悪さが現れてるな。

返信

揚げ物は手間隙考えると外食有利過ぎる

返信

ビーフカツレツは別料理扱いかな？

返信

あるやん？
トンカツのほうがうまいからそこまで出てこないだけで。

返信

チー牛があるのに、チー豚がないのはおかしい

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単価が倍近く違うから、同じ値段だと豚カツに比べてショボい物しか出てこないんだよなぁ

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https://www.sukiya.jp/sp/menu/out/tondon/1100500/
チーズ豚丼あるぞ

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京都だとある。悪くないと思うがここじゃ人気ないのか。

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脂の融点と食感の問題
鶏<豚<牛の順に融点が高く、牛に至っては45度近くになるからただ口に入れるだけではほぼ溶けないなのでカツにする時点である程度しっかり火入れをしないといけないけど、入れすぎると今度は肉が固くなる融点以上に火を入れつつ肉が固くならないレア目で美味しく食べようとすると結局それなりにいい肉を使わなきゃいけないから値段がかかる

返信

>>35
ハムカツは衣とソースのコンビを味わうためのスナック料理
ハムは衣の形を留めるための土台に過ぎない
肉がメインで衣の食感がアクセントな他のカツとは方向性が違うのよ
厚切りハムカツとかいう邪道もあるけど

返信

カツにするくらいなら焼肉かステーキで食う方が美味いからだろ
衣つけて揚げるメリットが何も無い

返信

※12
焼くと肉汁が出てしまうが、カツにすると衣で閉じ込められるのでジューシーになる。カツは肉が蒸された状態になるので、焼くことによる肉繊維の損傷がなく、ふっくらした仕上がりになって歯応えが良い。

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