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お前らの美味しいカレーの作り方教えれ

2021/12/03 22:22:00
カテゴリー食
0

1 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:38:45 ID: TNE5

色んな家庭のカレー食べたい
バーモント甘口にチョコレートは入れた

2 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:39:16 ID:acVx

バーモントは鶏肉推奨やで
牛入れる馬鹿多い

3 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:39:47 ID: TNE5

>>2
鳥なの？
お金ないから豚コマ入れた

8 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:42:08 ID:acVx

>>3
バーモントカレー公式に鳥って書いてあるし実際鳥がうまい
鶏も安いから鳥にせえ

10 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:42:40 ID: TNE5

>>8
へぇー
安上がりやな、次そうするわ

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4 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:40:10 ID:pjgF

カレールウ入れる前にエバラの大根おろしのタレをドボドボ入れる
何なら丸一本入れる

6 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:40:40 ID: TNE5

>>4
ほほう
ちょっと美味そう

9 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:42:29 ID:pjgF

>>6
コクが出るで
一回味見したら玉ねぎスープみたいな味になるはずや
なんならそのまま野菜スープとしてもいける

13 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:43:30 ID: TNE5

>>9
なるほど、スープにルーを入れる感じになるんか
こりゃ作るわ

17 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:44:31 ID:89oL

たれ丸々一本も入れたらしょっぱくなりそうやが

5 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:40:39 ID:8MOe

圧力鍋ぶっこむ
量は注意しろよ

11 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:43:06 ID:Y14K

ルーはバーモントとジャワだよな

14 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:43:48 ID: TNE5

>>11
ジャワってからいんでしょ？

21 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:44:50 ID:Y14K

>>14
辛いけど単純に美味い

12 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:43:29 ID:grNk

圧力鍋って圧力かけた分吹っ飛んだりせんのか？

20 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:44:49 ID:pjgF

>>12
圧力抜ききる前に開けると何の比喩でもなく死ぬ

23 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:45:29 ID:grNk

>>20
こわこわ…おじさんはやめとこ

15 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:43:59 ID:pjgF

鶏肉使うなら手羽元をホロホロになるまで煮込んで手羽元カレーにしてみ
ちびるで

16 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:44:27 ID: TNE5

>>15
水で煮込んで後入れでええの？

26 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:45:39 ID:pjgF

>>16
野菜炒めたら水入れてしばらく煮込むやろ
その時に一緒に煮込めばええ

28 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:46:11 ID: TNE5

>>26
あー、なるほど
そこで煮込むんやな

18 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:44:37 ID:MOpi

レシピ通りが美味い

24 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:45:32 ID:hSsi

バーモントカレーはリンゴ入っとるし桃もセーフやろ精神で
嫌いだから余しまくってた桃味の飴ぶっ込みまくったらクソほどまずくなったで
あの時は一人暮らし始めたばっかで調子乗ってたんや許してくれ

25 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:45:37 ID:J1EL

毎回カレー作る時とろみが微妙なんやけど片栗粉とか足すべきなんか？

30 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:46:34 ID:MOpi

>>25
足しちゃだめーやなとろみは弱火でコトコトすればついてくる

32 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:47:21 ID:J1EL

>>30
なるほどなあ

33 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:47:24 ID:pjgF

>>25
いらん
じっくりコトコト焦げへんように煮詰めろ

31 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:46:35 ID:RVDz

玉ねぎ人参はミキサーでペースト状になるまでまだ？ぐらいまで時間かけてだいたい15〜20分

34 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:47:33 ID: TNE5

やっぱ家庭ごとに色々あるんやなぁ

37 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:49:13 ID: TNE5

おすすめのルーはないんか？

38 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:49:33 ID:89oL

>>37
ワイはコクまろ派

42 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:50:13 ID: TNE5

>>38
あれうまいのか
やたら安いから敬遠してたｗ

41 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:50:11 ID:pjgF

>>37
それこそ自分で色々試すのが醍醐味やで

45 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:51:04 ID: TNE5

>>41
まーそうなんやろうけどハズレはいややん？

50 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:53:08 ID:pjgF

>>45
言っちゃあ何やけど普通のスーパーで売ってるカレールウはものはよっぽどのモノでもない限りまずいって事はそうそうない
クッソ安い業務用みたいなやつは往々にして外れる

53 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:54:41 ID: TNE5

>>50
そうやな
高島屋とかにあるちょっとお高めのルー使ってみるか

39 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:49:39 ID:pjgF

玉ねぎはやや強めの中火で水を足しながら炒めたら簡単に飴色になるで
フライパンにこびりついてくる玉ねぎの成分を水で剥がして玉ねぎに絡めて水が煮詰まったら又足すのを繰り返すイメージ
油断したらすぐ焦げるけど

43 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:50:19 ID:RVBa

バターはちみつカイエンパウダーニンニクやで

44 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:50:26 ID:Y14K

ルー溶かすのは火止めてやるんやぞ
パッパがこれ知らずに焦がしてて引いたわ

47 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:51:46 ID:tDSY

>>44
うちのも引くほどマズメシや
何食っても本当に不味い

46 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:51:22 ID:MkOZ

玉ねぎ10個ぐらい入れるとコクがものすごくなる
でも甘ったるくなっちゃうからガラムマサラとかスパイスを後で入れて辛くするといい

48 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:51:57 ID: TNE5

>>46
上にあったようにミキサーでやればええの？

51 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:53:43 ID:pjgF

>>48
玉ねぎはミキサーかけずに炒める
できればバターで

56 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:55:17 ID: TNE5

>>51
バターか、おｋ

59 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:56:35 ID:MkOZ

>>48
普通にいちょう切りや
ペーストやとどろっどろになる

49 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:52:04 ID:3HFb

漫画ハンチョウで無水カレーなるものをみたがそんな変わらん気がする
個人的にはやっぱボンカレーに自前でニンジンや玉葱入れたのが一番旨いわ

52 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:54:34 ID:V9kx

手軽に上手くできるのはニンニクとトマトをぶち込む
時間があるならブイヨンから作る

54 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:54:52 ID:89oL

玉ねぎはこれ丸々入れるわ
https://i.imgur.com/ItIB1Ty.png

55 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:54:52 ID:RVBa

https://www.akiyan.com/blog/archives/2007/02/post_81.html
とうがらしと砂糖やった

61 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:57:14 ID: TNE5

>>55
なんてこった
何もせず説明どうり作るのが一番うまいだと…

67 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:02:02 ID:UHM6

>>55
アレンジ加えまくって最低評価の人悲しいな

69 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:04:43 ID:KBnu

>>67
Cさんボロクソやなｗ

57 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:55:52 ID:3HFb

カレー粉から作るカレーも旨いやろな？
ワイは若い頃はジャワが好きやがジャワってどんな味か思い出せんのや

58 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:56:11 ID:1g6s

S&Bの赤缶カレー粉

60 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:57:01 ID:3HFb

>>58 　
本格的やな

62 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:57:49 ID:PB2j

肉の代わりにシーフード入れるの美味いけど高くつくわ

64 名無しさん＠おーぷん 2021/12/02(木)23:59:54 ID:3HFb

肉はキャラメル大の牛に決まってるわ　

66 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:00:40 ID:KBnu

>>64
でも、お高いんでしょう？

68 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:03:11 ID:lxJi

レシピ通りで大事なのは肉をちゃんと焼いて野菜も焼きを入れるってとこ
あとはルー入れる時は火を止めるのがポイントやと思うわ

70 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:05:20 ID:UHM6

なめらかさを出すには「最初から最後まで弱火で加熱」「ルウをいれるときは粗熱(あらねつ)をとり、温度が下がってからいれる」のがポイント。シチューと同じだそうです。

これを無視して「強火で」「火にかけたままルウをいれる」と、ルウのダマができてしまい「ドロドロ」の原因になってしまうのだそうです。

なるほどね

71 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:07:20 ID:RVd1

単純にガラムマサラをちょい足しするだけで違うな

74 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:21:10 ID:A8yc

説明書通りに作る

75 ■忍【LV31,まほうおばば,DC】 2021/12/03(金)00:22:17 ID:fHur

お肉入れるとお肉の繊維がスープに混ざって濁るから小鍋でお肉だけのカレーを作って食べるときに混ぜるといいで🤗

76 名無しさん＠おーぷん 2021/12/03(金)00:23:56 ID:anEW

手間になるけどカット済みの野菜は入れると美味しくない

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1638455925/
お前らの美味しいカレーの作り方教えれ