【悲報】日本人さん、牛肉を正しくレアで焼けないｗｗｗｗ

1 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:21:30 ID: wVFz

やっぱ牛肉食の文化が”浅い”からなんかねぇ
まともに焼けないなら牛肉扱うなよ

3 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:21:55 ID:cFLk

解説頼む

6 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:24:16 ID:QtwO

まず欧米ではレアで食う方が希少で普通はウェルダンかミディアムなんだが

8 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:24:43 ID:lmFf

つか、レアで焼く為の鉄板が家庭にねぇよ

14 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:25:49 ID:jVi0

美味しんぼ(笑)で見た

16 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:26:35 ID: wVFz

レアってのは超弱火で肉の温度ゆっくり上げて仕上げに表面を焦がすんや
肉によって焼き加減も時間も変る食肉文化がモロに出る焼き方やで

17 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:26:51 ID:VqIG

https://i.imgur.com/vYr4792.jpg

23 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:28:30 ID: wVFz

>>17
>>21
低温料理器ってクッソ時間かかるで
肉が厚いと６時間とかザラや

26 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:29:24 ID:tENJ

肉によって焼き方も時間も変わるて普通やろ
その辺の主婦でもそうしてるしワイもそう

30 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:30:44 ID:P1hE

やっぱ海原雄山とか山岡ってリアルにおるとめっちゃ鬱陶しいんやな

35 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:31:38 ID:Rxtb

仲間で火が通ってたらミディアムなんちゃうん
あくまで生なんやろ

39 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:33:30 ID:sqnK

最初は超低音でゆっくり火を通して
最後に強火で表面焦げ目つけたらええんやろ？
寝かせるとかもいらん？

40 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:33:31 ID:Qd5q

レアを頼んだらブルーが来るパターン良くある

41 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:33:42 ID:l30c

なんかよくある「強火で両面サッと焼いてから火の勢いを落としてしばらくしたらフライパンごと濡れ布巾の上に乗せておく」っていうのは理にかなってるん？

43 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:35:28 ID:8JEV

表面焼いてから低温調理したらいかんのか？

45 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:36:16 ID:2u9B

言うて日本のステーキハウスほど焼き方に拘りある店もそうはないやろけどな

46 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:37:14 ID:hpg4

中央が冷たいのはあかん
素人なら温度計突き刺してでも確認しろ

48 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:38:25 ID:06Xo

ネットの知識でスレ建てて〜♪

後には何も残らない〜♪

50 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:40:25 ID:4KUz

そもそもレア好む奴なんて半分犬みたいなもんやしテキトーでええんよ

53 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:45:43 ID: wVFz

ちな
これが
正しい
レアや
最後の一口ですまんがワイの昼飯や
https://i.imgur.com/SALlCeg.jpg

54 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:45:55 ID: wVFz

ワイが焼いた

55 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:46:01 ID:Rxtb

ええやん

56 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:46:38 ID:Rxtb

このスパイスなに？
マスタード？

60 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:48:17 ID:fAtN

イッチに問題出していい？

72 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:51:36 ID:fAtN

まあ一般的な所は分かるって感じか

84 １ 2021/08/12(木)10:57:28 ID:uQ8a

要するにイッチは中の温度が58℃まで言ってないステーキを食って憤慨してるんやな
そんなステーキやさんに行く方が悪いやろ

89 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)10:59:30 ID:Oup1

トランプ元大統領はステーキにケチャップかけて食うぞ
トランプはアメリカオブアメリカやが分かってるのかい？

好きに食え定期やで

112 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:03:10 ID:TK4j

コモン出て来ない…

115 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:03:52 ID:M6o9

アメップレアステーキのこと安い肉食べるための食べ方とか言ってたやろ
高い肉はよく焼いたやつのが人気って聞いたぞ

118 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:04:27 ID: wVFz

生の状態の美味さと最低限α化した状態の美味さって全くの別物やからな
それもわからず生状態のレア出すとか料理人やめちゃえよ

130 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:06:48 ID:fAtN

まず高いステーキ食うときはたくさんソース出てくるよな
塩で食べてわさびで食べてソースで食べてっていろんな食べ方しないともったいない?

133 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:06:59 ID:XKq2

南米の新鮮な肉を低温で中まで火を通して食う文化圏と
欧州のように強火で表面だけをメイラード反応させて食う文化圏
まあ、肉の食い方はいろいろよ

134 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:07:08 ID:95qG

こういう奴と飯食って楽しくないことだけはわかる

イッチおもいわｗ

138 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:08:14 ID:GkGU

原始人とかってマンモスの肉焼いて塩も振らんと食ってたんやろな

140 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:08:24 ID:TK4j

この値段やとたぶん一生行かないな
https://i.imgur.com/P3zGcUs.png

151 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:11:03 ID:HMpZ

安い肉をしっかり焼いた方が安心して思いっきり食えるわ

154 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:12:17 ID:XKq2

肉を塊のまま低温で焼いて切り分ける
先に切り身にして焼く
どっちもステーキやけどな、好みは分かれるやろ

159 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:12:50 ID:JHvO

和牛とかいう油しかないゴミしかも硬い

168 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:14:12 ID:tENJ

安い牛ステーキ屋で1番美味い部位ってどこやと思う？ワイはメガネとかいう部位食べた時美味すぎて感動した

175 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:15:21 ID:JHvO

軽く蒸してからトースターブチ込め
これが一番いい

177 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:16:02 ID:pTrS

ステーキ屋ワイ「と、とりあえず岩塩(いわしお)で！」
周り「クスクス…」

ステーキって糞だわ?

184 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:18:17 ID:JHvO

炭火で焼くのはやめとけ

203 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:22:07 ID:fAtN

ほいこれが長崎のアチアチステーキね
https://i.imgur.com/7xKuEoh.jpg
https://i.imgur.com/w2kc8Ys.jpg

212 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:24:54 ID:XKq2

昔はなあ、ステーキの上にスライスレモン乗せてその上にバターや
発酵バターの味を再現するための工夫やな

218 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:26:44 ID:aFTn

肉の焼き方の好みとかいう超主観的意見をイッチが押し付けるだけのゴミスレ
お前の舌事情とかどうでもいいから

219 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:26:44 ID: wVFz

炭の香り欲しいならこれ使え
ほんで真ん中の丸いのに着いたコゲはデカイの以外放置する
そうすると１００％牛の油で出来た炭で最高の香りが着く
クソ美味いで
https://i.imgur.com/OQxSq1d.jpg

230 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:33:31 ID: wVFz

日本の牛肉扱う料理人は無意味な我流やめてアメリカ人に教え乞えばええのに
高級店振ってて肉がクソやとワイに馬鹿にされるで？

232 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)11:59:29 ID:YCbF

初期の美味しんぼですら言われてることやろレア云々は

233 　 2021/08/12(木)12:01:49 ID:FPbU

レアが一番旨いやが民度が低い大衆店はウェルダンが無難やわ

235 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)12:03:30 ID:XKq2

切ったとき赤い汁が出なければウェルダン
イメージと違って、中はピンク色をしている
白くなってるとしたら焼き方が悪い

237 名無しさん＠おーぷん 2021/08/12(木)12:09:39 ID:2zwG

このイッチは誰に向かって言っとるんや