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料理酒ってどんな料理に使うの？

2021/07/24 14:14:00
カテゴリー雑談
1

これなら簡単、またつくりたい！　基本の和食定番、本格、人気メニューこの一冊で、あらゆる和の献立がマスターできます！

1 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:51:37 ID: z98J

大さじ2時間使わないのに500mlも買っちゃった

2 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:52:29 ID:j6GA

和風のやつにはとりあえず入れとく

3 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:52:43 ID: z98J

>>2
和風
煮魚とか？

4 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:52:55 ID:i6jO

ほっとくとすぐ臭くなるから早めに使いや

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5 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:02 ID:a6n4

煮物とか下茹でのときに入れて臭み取りとか

10 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:38 ID: z98J

>>5
した…ゆで？

6 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:13 ID:Q0zG

紙パックの日本酒の方がいいんだよなあ

9 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:24 ID: z98J

>>6
ボトル?

13 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:54:08 ID:Q0zG

>>9
そういうことやのうて料理酒には塩が入ってるから味付けの調整しにくいんや
まあ使うときはそこに注意せんとしょっぱくなるで

15 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:54:35 ID: z98J

>>13
えっ
しょっぱいんか甘いのかと思ってた

7 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:14 ID: z98J

中華丼作ろうかと思って野菜炒めセットと一緒に買ったんや

8 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:14 ID:0LAn

スーパーとかに売ってる料理酒入ってるチョコすこ

12 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:56 ID: z98J

>>8
ボンボンだな？
ワイはきらいや

11 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:53:52 ID:RAWe

炊き込みご飯とか

14 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:54:11 ID: z98J

>>11
それか！！
炊き込みご飯なら沢山使えそう

16 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:55:10 ID:a6n4

ぶっちゃけ水の代わりとして使っても問題ない気はする

17 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:55:45 ID: z98J

>>16
化け物かな？
ゆでるときとか料理酒どぽんでええといいますか

20 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:56:10 ID: z98J

ちな未成年なので飲酒はNG

21 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:56:21 ID:YXZh

味玉

26 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:57:12 ID: z98J

>>21
あじたまぁ？

31 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:58:01 ID:YXZh

>>26
そうだよ(便乗)
醤油酒味醂1：1：1でいいゾ〜コレ

35 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:58:47 ID: z98J

>>31
しょうがねぇなぁ〜^
よし、じゃあぶちこんでやるぜ

24 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:57:07 ID:ao3h

もらったけど飲まん純米吟醸がずっと冷蔵庫にあるんやが普通の料理酒と同じ感じで使っても問題ないんかな

27 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:57:27 ID:a6n4

>>24
ええぞ

29 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:57:34 ID: z98J

>>24
なんか高そうな名前や
もったいないんとちゃうか？

33 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:58:13 ID:Q0zG

>>24
すんごいもったいないけど問題なく使える
ただ吟醸なら香りが食材の邪魔する可能性あるから加熱して使った方がより安心かね

43 ■忍【LV22,ゆうしゃ,NE】 2021/07/20(火)19:00:07 ID:9jXf

>>24
吟醸自体はあんまり料理酒には向かないけどぶっちゃけ気にするほどでもない
マイナスにはならない

49 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:01:03 ID: z98J

>>43
くわしんだな

25 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:57:08 ID:RAWe

醤油とみりんと一緒に使えばだいたい美味しくなる

30 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:57:57 ID: z98J

問題ないらしい

32 ■忍【LV22,ゆうしゃ,NE】 2021/07/20(火)18:58:09 ID:9jXf

パック料理酒とみりんと三温糖の3点セットがあれば和食は大体なんとかなる

36 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:59:12 ID: z98J

>>32
三温糖ってなんや砂糖とはちゃうんか

38 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:59:28 ID:a6n4

>>36
コクが出る砂糖や

40 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:59:36 ID: z98J

>>38
すげぇ

37 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:59:23 ID:wngE

肉使う料理だとお酒入れるの多いよー臭みとりとか
和風だしの基本でお酒１：みりん１でアルコール飛ばして醤油も良く使われるベースだね

41 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:59:51 ID: z98J

>>37
やはり肉系か

45 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:00:25 ID:wngE

>>41
インスタントラーメンの水を半分お酒にすると・・・美味いらしい

47 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:00:45 ID: z98J

>>45
大人になったら試すやで

51 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:01:17 ID:wngE

>>47
アルコール飛ばすから大丈夫やでースープにコクが出るんだってさ

54 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:01:53 ID: z98J

>>51
沸騰させればええんか！
よっしゃ連休中に試すで！

39 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)18:59:29 ID:RAWe

チャーシューは普通の料理酒で作ってつまみにすれば完璧やん

44 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:00:11 ID: z98J

肉じゃがとか煮魚とか良さげだな

50 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:01:07 ID:Azch

筑前煮ええぞ
一番消費するのは常夜鍋やな

52 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:01:24 ID: z98J

>>50
タケノコか！
ありゃあ匂うもんな

58 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:02:43 ID:XHs9

ストレスが溜ってやってられなくなったら
一口飲むんやで

んで一口が二口…三口になって…

61 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:03:02 ID: z98J

>>58
ひぇ…?

59 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:02:46 ID: z98J

臭いを消すための調味料ってことで覚えたわ

60 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:02:59 ID:z80H

角煮とか

63 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:03:14 ID: z98J

>>60
やはり煮込み+肉か…

62 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:03:13 ID:RAWe

醤油みりん酒の三銃士は覚えとけよ

65 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:03:45 ID: z98J

>>62
醤油とみりんはマッマがくれたんやけど
料理酒はくれんかった

64 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:03:19 ID:wngE

鶏むね肉で作る鳥ハムも塩・砂糖・酒・しょうがとかで作るからお酒は基本調味料やね

67 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:04:06 ID: z98J

>>64
サラダチキンみたいな感じ？

70 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:04:36 ID:wngE

>>67
そうそう蒸し鶏？みたいなハムって感じ

78 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:05:18 ID: z98J

>>70
ええなぁ
ゴマだれかけて中華風のサラダ作れそう！

81 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:06:04 ID:wngE

>>78
鳥ハムはネットに大量にレシピあるから好きなの選んでね
電子レンジだけってのもある

66 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:04:01 ID:ZBmj

肉や魚の下処理に使ってもいいよ
意外と量を使うから

69 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:04:20 ID: z98J

>>66
うん了解やで

79 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:05:52 ID:CGUk

料理酒とか意味ないやろ
味見してたらいつのまにか無くなってるし

83 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:06:35 ID: z98J

>>79
えぇ…
しょっぱいらしいんですけど

84 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:06:52 ID:RAWe

電子レンジでラップとペーパーで巻いてチン！で行けるさね

87 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:07:31 ID: z98J

>>84
トリハムだな！

85 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:07:09 ID: z98J

料理酒買うとき未成年だと怒られるかと思って震えてたのは内緒や

89 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:07:52 ID:HfmX

>>85
みりんもお酒なんですけど（小声）

90 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:08:09 ID: z98J

>>89
えっ…?

91 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:08:27 ID:a6n4

>>85
ちな味醂はアウトやぞ
料理酒は塩添加して飲めなくしてるからセーフやけど

94 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:08:58 ID: z98J

>>91
はぇ〜
料理酒として使えると
料理酒は別物なんだな

86 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:07:13 ID:yd5r

どうでもいいけど料理酒って名前に愛がないよな分かりやすくていいけど

96 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:09:25 ID: z98J

ワイは未成年飲酒を……？

102 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:10:37 ID:HfmX

>>96
煮ればアルコールは揮発してるからセーフ

105 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:10:53 ID: z98J

>>102
良かった

99 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:10:19 ID:ZROw

野菜に火をいれる時は脳死で入れてるなぁ
味がどうなるのかはいまいちわかってないけど

108 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:11:57 ID: z98J

>>99
塩みをつけるためにいれるみたいやしいけるんじゃない？

100 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:10:32 ID: z98J

でもちゃんと煮込んで沸騰間際で加熱したから許されるか

107 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:11:31 ID:wngE

ビール煮なんて料理もあったな

110 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:12:27 ID: z98J

>>107
ストロングゼロを肉に浸して唐揚げ作るって話をきいたことあるわ

116 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:13:44 ID:4Iwo

うち母ちゃんや姉ちゃんは肉の臭みに敏感やから毎回紙パックの鬼殺し使っとるわ

119 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:14:39 ID:HfmX

>>116
焼酎は臭いが残らんか？

125 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:18:36 ID:4Iwo

>>119
酒の臭いは全然残らんで
料理酒みたいに味ついてないからクソ便利みたい

122 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:16:01 ID: z98J

ワイはいまからなんちゃって中華丼つくるわ！
みんな色々ありがとう
ほなおやすみなさい

124 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:17:34 ID:qsII

料理酒まずいんやから日本酒使うんやで
あと料理酒は塩分入ってるからデザートに入れると味が変になる

126 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:21:18 ID:ULJP

ワイのヨッメ代用品としてワイの焼酎使ってた
ビックリした

127 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:22:25 ID:uEv1

>>126
豪快で草ァ！

128 名無しさん＠おーぷん 2021/07/20(火)19:23:16 ID:qsII

料理に入れる日本酒が高いほど和食が美味しくなるんやで
和食の調味料はケチったらあかん

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1626774697/
料理酒ってどんな料理に使うの？

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余るようなら煎り酒作るのも良いぞ
梅干しと鰹節、塩が有れば簡単に作れて一風変わった調味料として使える
殆どの料理で醤油の代わりに使えるから味のバリエーション増やせるよ

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料理酒ってどんな料理に使うの？

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