え、この明太子パスタ明太子使ってないの！？

1 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:11:57 TZj

って誰もが驚くエセ明太子パスタの作り方を紹介しようと思う
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org276077.jpg

2 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:12:38 ID:sJj

もちろん明太子より安いんだよな！

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5 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:13:34 ID:mtg

100円の明太子パスタの素入れるより安いなら参考にする

6 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:15:05 TZj

まずはボールに鶏卵（９円）を割り入れる
そこにケチャップを小さじ１入れてよくかき混ぜる
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org276090.jpg

7 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:17:14 TZj

ケチャップに含まれるリコピンで鶏卵に色を付ける
この色が >>1 の画像のようなオレンジ色になる

8 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:19:53 TZj

一味唐辛子を好みで入れてさらにかきまぜる
冷たいフライパンにサラダ油と卵液を入れて弱火で炒める
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org276097.jpg

10 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:22:19 TZj

冷たいフライパンからはじめるのはいきなり卵が固まってしまうのを防ぐため
熱いフライパンからはじめると細かな粒にならないので注意

11 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:22:26 ID:ZhX

つぶつぶ作れるのか

12 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:24:42 TZj

全体がしっとり固まって来たら
バター、顆粒だし、醤油、あったかいパスタ（ゆでたてorレンチン）をいれて和える
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org276110.jpg

13 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:25:25 ID:Q7o

へぇ凄いな
参考にしよう

14 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:26:53 TZj

するとこんな見た目になってくる
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org276120.jpg

火にかけすぎると食感がボソボソになるのでしっかり和えたらすぐに火を切ってしまおう

15 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:28:44 TZj

あとはさらに盛りつけてきざみ海苔をのっければ完成
ね、簡単でしょ
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org276077.jpg

16 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:29:17 ID:Q7o

味はちゃんと明太子？

19 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:30:32 ID:ZhX

おもしろいな

20 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:31:15 ID:Foi

一方ロシアでは明太子ふりかけを使った…

21 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:31:20 ID:eMH

美味そうかは分からんけど作ってみたくなるな

25 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:33:11 TZj

実は魚卵や鶏卵、ウニなんかの成分はほとんど一緒
あとは風味を似せてやればいいだけ
プリンに醤油でウニなんて言われるのはそのせい

26 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:35:43 TZj

とはいえ「鶏卵」を「明太子」の風味に近づけるのはとても難しい
しかし「明太子パスタ」になら近づけられるのではないかと考えて生まれたのがこのレシピ

27 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:39:31 TZj

注意点は卵をとくときにめんどくさいからと顆粒ダシや醤油をいっしょに入れてしまわない事
卵の粒の中に味を閉じ込めてしまい、全然味が似なくなってしまう

バター、顆粒だし、醤油は卵がある程度かたまってからいれ
卵の表面に乳化させた味の膜を作ろう

28 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:43:20 TZj

あときざみ海苔は磯の風味を加えるのに欠かせないので
はずさないように気をつけてね

30 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:47:51 ID:ICp

こんなめんどくさい真似してまで食いたくなるもんじゃねえよ

31 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:49:36 ID:PiZ

へぇー
今度やってみる

32 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:50:38 TZj

>>30
まあふつうにうまいので一度試して欲しい
>>31
成功を祈る

33 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:51:50 ID:T4c

天才か…

35 名無しさん＠おーぷん 2015/04/21(火)21:59:00 ID:TxR

>>1 ナポリタンの人？

40 名無しさん＠おーぷん 2015/04/22(水)17:17:00 Y9f

リアルで聞かれたQ&A

Q辛いの苦手だから一味ぬいていい？
A一味は辛味よりも香りを目的に入れてるのでぜひ入れて欲しい
　たくさん入れたくないって人は卵に一味を入れるのではなく
　少量の一味先にを油で炒めてやると香りがしっかりでる

Q七味しかないけどだいじょうぶ？
A七味だと香りのと要素が増えていいんだけど、明太子っぽさは少なくなる

Q顆粒だしと醤油はどれくらい入れればいいの？
A顆粒だしが卵に魚卵の風味を与えてくれるのでしっかりいれる
　いつも気分で入れてるけど小さじでドバッとやるとそれっぽくなる
　醤油は香り付けのためなのでそんなにいれない方がいいかも

41 名無しさん＠おーぷん 2015/04/22(水)17:20:16 Y9f

Qケチャップって抜いていい？
A色も食欲をそそる大事な要素なので抜かない方がいい
　それになぜかケチャップを入れた方がより明太っぽくなるんだよ
　不思議

43 名無しさん＠おーぷん 2015/04/22(水)17:29:58 Y9f

友達から「ケチャップと一味を豆板醤に代えるとより明太子らしくなる」との報告有り
たしかに風味も色もどっちも出ていいかもしれないので、みなさんもお試しアレ

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