卒業研究発表会から2週間経ったからこの前作ったカナディアンベーコンの画像あげてく

2 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:12:16 2jm

ゆっくりあげてく

国産豚ロース
地元スーパーで激安だった
約1キロ

http://i.imgur.com/JEpZfcw.jpg

関連記事: 卒業研究発表会中だけどこの前作ったビーフジャーキーの画像あげてく

3 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:13:34 2jm

めった刺し
少しキモい
http://i.imgur.com/ySAGspX.jpg

4 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:14:42 2jm

塩とハーブとスパイス
http://i.imgur.com/gCYsP1i.jpg
http://i.imgur.com/gOiqC14.jpg

5 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:15:49 ID:q8W

卒業研究でカナディアンベーコン研究したの？

6 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:16:10 2jm

人おらんくて寂しいンゴねぇ...
とりあえずあげてく
擦り込む
http://i.imgur.com/UhOw4t2.jpg

11 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:18:17 2jm

まるでこのために存在したかのようなぴったりサイズのジップロックがあったのでそれにぶちこむ
http://i.imgur.com/mqL2ZqA.jpg

12 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:18:31 ID:X75

なんで数学教育の研究でベーコンなん？

13 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:18:44 ID:zvz

この前の燻製ニキか？

16 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:20:50 2jm

1週間経ちました

まぁ正確には６日間なんだけども
http://i.imgur.com/bVpqcJC.jpg

18 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:22:17 2jm

水で表面を洗って鍋に水を張って塩抜きをします
http://i.imgur.com/pQ9fgbX.jpg

20 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:24:45 2jm

7時間くらい塩抜きしました。
水分をしっかり拭き取りましょう。
http://i.imgur.com/jF0DRrC.jpg
http://i.imgur.com/IfVNfPR.jpg

21 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:24:46 ID:zvz

塩抜きはやっぱするんやな

23 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:27:02 2jm

キッチンペーパーでミイラに
http://i.imgur.com/0ggF3aY.jpg

24 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:28:07 2jm

これを一晩冷蔵庫に打ち込みます。
部屋に匂いがつくのを恐れて冷蔵庫で乾燥させることに

25 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:29:32 2jm

大分水分を吸ってました
http://i.imgur.com/BkNbbn9.jpg
http://i.imgur.com/lCkFd3J.jpg

27 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:31:41 2jm

とうとうピートスモークを試みる
http://i.imgur.com/87FkB1q.jpg

28 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:33:36 2jm

http://i.imgur.com/prKPpcW.jpg
実はウッドで燻製を行うのは今回が初めて
桜が良かったんですが近所のホムセンで売り切れていたのでよくわからんやつを購入
ヒッコリーの香りが強い気がします

29 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:34:18 ID:9Lj

久々の燻製スレやな
ワイも作ってみたいンゴねぇ

30 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:35:13 2jm

http://i.imgur.com/45Ij71M.jpg
http://i.imgur.com/cDrOkXG.jpg

こんな感じでいいのかな？
見よう見まねだからあってるのか全くわからなかった

32 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:36:12 2jm

燻製器にぶちこむ
http://i.imgur.com/wLoOPGd.jpg

33 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:37:57 2jm

2時間後
http://i.imgur.com/k19avlk.jpg

あれ？
煙も少ないし燻製器内の温度も低いんだけど、、、

34 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:39:59 2jm

後に分かったんだけど
俺が使ってる「いぶす君」でウッドのスモークをするなら空気穴を開ける必要があるらしいのね

この時は何も知らないで再点火したり試行錯誤してた

http://i.imgur.com/hUkpxuz.jpg

35 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:44:05 2jm

いつもの方法に切り替え
http://i.imgur.com/qWm81Fg.jpg

36 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:45:17 2jm

人いないみたいだけど気にせずあげてく
http://i.imgur.com/sicshaD.jpg
http://i.imgur.com/7xfg2ne.jpg

燻上がり

37 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:46:39 ID:f3d

腹減ってきた

39 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:47:43 2jm

ピートパウダー入れまくったから大分黒くなった。
すぐに食べたいけどまたもやキッチンペーパーでミイラに
http://i.imgur.com/GikTfCl.jpg

41 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:48:52 2jm

ちなみに何ですぐに食べないかっていうと
煙にも味があるらしくて燻した直後は酸っぱいらしいのね

まぁよくわかんないんだけどね

42 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:55:25 2jm

もう食える状態
http://i.imgur.com/AqLOyw2.jpg

43 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:55:52 ID:PoS

燻製は酒のつまみが一番やねぇ

44 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:56:04 2jm

すごくエッチだ
http://i.imgur.com/wp1pITB.jpg

45 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:57:43 2jm

友達に振る舞った。
とても美味しくできてた。よかった。
http://i.imgur.com/rjdmMdN.jpg

46 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)15:59:11 2jm

何か料理に使えないかと考えクックパッドを開いたところ
いい感じのがあったから作ってみる事に。

47 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:02:02 2jm

http://i.imgur.com/euACjM3.jpg
http://i.imgur.com/H4VDLOU.jpg
ジャガイモ、芽を取ってカット

ちなみに料理はするけどめちゃくちゃ下手

48 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:02:56 2jm

半身浴させて蓋。
待ってる間に作ったベーコンを切る
http://i.imgur.com/dXIL1mA.jpg
http://i.imgur.com/JnXSSIG.jpg

49 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:04:27 2jm

http://i.imgur.com/JQu7TMb.jpg
http://i.imgur.com/Os7H5fr.jpg
こんな感じの大きさに切る。
ジャガイモが柔らかくなったら取り出す

50 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:05:07 2jm

ベーコンの表面がカリッとするまで焼く
http://i.imgur.com/t55eR29.jpg

51 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:05:45 2jm

もっかいジャガイモぶちこむ
http://i.imgur.com/LZYpHBL.jpg

52 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:06:29 2jm

ピザ用チーズぶちこむ、和える
http://i.imgur.com/5tCkZnk.jpg

53 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:08:29 2jm

意識の高い一枚を撮影
タバスコかけて食いました。
http://i.imgur.com/CSoz3ev.jpg

美味しくできたし満足なんだけど
フライパンに結構こびりつくし、手間がかかるから
もっと簡単にできないか検討した

54 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:11:39 2jm

http://i.imgur.com/8RGfDmq.jpg
1.ジャガイモ洗って芽を取る
2.水とジャガイモを皿に乗せてラップして柔らかくなるまでチン
3.皿にチーズとベーコン乗せてワンモアチン
4.意識の高い一枚を撮影

55 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:14:01 2jm

前回同様のレシピでビーフジャーキー作ったけど
ピートパウダー入れるかどうかで出来上がりが全然違ったよ！
あんまり見てくれてる人いないけど
ピートパウダーに手を出してないイブシスト達は一回試した方がいいよ！

56 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:20:19 2jm

とりあえず以上です。
見てくれた人ありがとうございました。

57 名無しさん＠おーぷん 2016/02/20(土)16:22:45 ID:fMF

数学研究とベーコンのつながりがどうしても知りたいンゴ！

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